خس محشو بجبنة "بيافي" والطماطم

recipe
بيافيPDO

المقادير:

    • 400 غ جبنة "بيافي" الطازجة
    • حبتان خس
    • 4 حبات طماطم ناضجة
    • زيت الزيتون البكر الممتاز
    • خل التفاح
    • عصير حبة ليمون
    • القليل من أوراق الريحان
    • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

مدة التحضير: 15 دقيقة   (بالإضافة إلى ساعة في الثلاجة)

في وعاء، توضع جبنة "بيافي" الطازجة مع قليل من الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت. يتم غسل حبتان طماطم وتجفيفها ثم تزال البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم خلط الجبن باليد للحصول على عجينة لينة. تحشى الأوراق عن طريق إضافة مكعبات الطماطم بالتناوب إلى الفطيرة ثم يتم تجفيفها في ورق التنشيف. بعدها تلف أوراق الخص بإحكام ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. تحضر صلصة بحبتي الطماطم الباقية باستعمال عصارة الطماطم اليدوية. بعد أن تطحن بشكل كامل يضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل و خل التفاح . تقطع أوراق الخس إلى 4 أو 5 أجزاء وتضاف إليهم الصلصة.