بسكويت إكليل الجبل بجبنة "بارميجيانو ريچيانو"

recipe
بارميجيانو ريچيانوPDO

المقادير:

    لتحضير 15 إلى 20 قطعة

    عجين البسكويت:

    • 160 غ من الدقيق
    • 90 غ جبن "بارميجيانو ريچيانو" المبشور
    • 100 غرام من الزبدة غير المملحة اللينة
    • 2 صفار البيض
    •  فلفل اسود

    للتقديم:

    • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج والمفروم
    • 30غ جبنة "بارميجيانو ريچيانو" المبشورة

طريقة التحضير:

تمزج كل مكونات البسكويت حتى الحصول على عجين متجانس ثم يدلك بلطف. تشكل عصي انطلاقا من العجين مع الحرص على أن تكون النهاية مسطحة، ثم يتم لف عصي العجين في ورق التغليف. يحفظ في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل. تخرج عصي البسكويت من الثلاجة وتقطع على شكل دوائر سمكها حوالي 0.75 مم بعد إزالة ورق التغليف، ترتب الدوائر على ورقة طهي مدهونة بالزبدة و وتدخل إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة الحرارة 180. يتم الطهي لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 13 دقيقة. يخرج البسكويت من الفرن لما تصبح الجوانب ذهبية اللون و ترش عليه مباشرة جبنة "بارميجيانو ريچيانو" المبشورة وإكليل الجبل. يترك حتى يبرد تماما قبل تقديمه.